Consumul de Carne Neprocesată: Beneficii Neașteptate pentru Purtătorii APOE4

Un studiu recent realizat de Institutul Karolinska din Suedia a descoperit o asociere negativă între consumul de carne neprocesată și declinul cognitiv la purtătorii alelei APOE ε4, adesea asociată cu Alzheimer. Această legătură surprinzătoare ar putea fi explicată prin evoluția umană.

Genele APOE produc apolipoproteina E, o proteină esențială pentru transportul lipidic în creier și corp. Există trei variante ale acestei gene: ε2, ε3 și ε4. Dintre acestea, genotipurile APOE sunt un factor de risc major pentru boala Alzheimer, ε3 fiind cea mai comună și considerată “neutră”, ε2 este cea mai rară și oferă protecție, în timp ce ε4 crește semnificativ riscul, mai ales la indivizii homozygoți (ε4/ε4).

Interesant este că ε4 este alela ancestrală umană, apărută probabil între 1 și 6 milioane de ani în urmă, ε3 a apărut acum aproximativ 200.000 de ani, iar ε2 și mai recent. Mai multe ipoteze sugerează că schimbările în dieta umană ar putea explica aceste variații, deoarece APOE modifică răspunsurile la factorii dietetici. Una dintre aceste ipoteze propune că strămoșii noștri au trecut printr-o fază “hipercarnivoră” acum milioane de ani, urmată de o revenire treptată către o dietă bazată mai mult pe plante.

Această ipoteză este susținută de distribuția modernă a ε4, care este mai comună în populațiile cu diete tradițional bogate în carne. Mai mult, în unele populații care încă mențin un stil de viață de subsistență tradițional, ε4 nu pare să aducă aceleași penalități cognitive observate în populațiile occidentale și poate chiar să ofere beneficii cognitive.

În cadrul studiului, cercetătorii au analizat un cohort de 2.100 de persoane din Studiul Național Suedez asupra Îmbătrânirii și Îngrijirii, corelând incidența demenței și declinului cognitiv cu genotipul APOE și consumul de carne. Interesant este că Europa de Nord are o frecvență relativă ridicată a ε4, spre deosebire de Europa de Sud, unde aceasta este mai scăzută. Acest gradient corespunde bine cu dependența istorică de alimentele pe bază de animale în comparație cu agricultura bazată pe cereale.

Participanții au fost monitorizați timp de până la 15 ani, dieta fiind evaluată prin chestionare de frecvență alimentară la începutul studiului și la controalele ulterioare. Cercetătorii au împărțit cohortul în două subgrupuri: persoane cu sau fără alela ε4. Aproximativ 80% din grupul non-ε4 era format din persoane cu genotipul ε3/ε3, iar aproximativ 90% din grupul ε4 era format din persoane cu genotipul ε3/ε4.

Modelul primar a fost ajustat pentru vârstă, sex, educație, statutul APOE, aranjamentele de locuit (singur vs. însoțit), ocupație, activitate fizică, fumat, consum de alcool, aport total de energie, scorul Indexului de Alimentație Sănătoasă Alternativ, numărul de boli cronice și cogniția de bază. Rezultatul principal a fost traiectoria cognitivă: rata de schimbare pe parcursul a 10 ani a unui scor global de cogniție compus din memoria episodică și sema

Sursa: Lifespan Life Extension