Oțetul este un ingredient esențial pentru gătit, folosit de secole pentru proprietățile sale medicinale și culinare. Cunoscută pentru beneficiile sale asupra digestiei și reglării zahărului din sânge, această soluție fermentată din fructe sau cereale ar putea avea un efect neașteptat: îmbunătățirea stării de spirit. Cum ar fi dacă câteva linguri de oțet pe zi ar fi suficiente pentru a ne spori bunăstarea psihică?
De ani de zile, consumul regulat de oțet a fost asociat cu diverse beneficii pentru sănătatea fizică. Studiile au arătat că acidul acetic, componenta sa principală, ajută la reducerea zahărului din sânge după masă și promovează o mai bună sensibilitate la insulină la persoanele cu diabet zaharat de tip 2. De asemenea, poate ajuta la scăderea trigliceridelor din sânge, promovând o sănătate cardiovasculară mai bună. Dar până de curând, impactul său asupra creierului și stării de spirit a rămas în mare parte neexplorat.
Un studiu recent, care a fost publicat în Nutrients, a explorat impactul consumului zilnic de oțet asupra sănătății mintale. Timp de patru săptămâni, voluntarii au consumat două linguri de oțet de mere de două ori pe zi, în timp ce un grup de control a primit un placebo. Cercetătorii și-au evaluat starea de spirit folosind chestionare psihologice validate, inclusiv scala CES-D, care măsoară simptomele depresive. Rezultatele au arătat o îmbunătățire semnificativă a dispoziției în rândul participanților care consumă oțet. Cu alte cuvinte, cei care au inclus această băutură fermentată în dieta lor zilnică au prezentat mai puține semne de stres și depresie decât cei din grupul de control. Aceste rezultate deschid noi perspective fascinante asupra influenței potențiale a dietei noastre asupra bunăstării noastre mentale.
Dar cum putem explica acest efect? Potrivit cercetătorilor, răspunsul poate sta în metabolismul triptofanului. Acesta din urmă este un aminoacid esențial implicat în producerea serotoninei, un neurotransmițător adesea poreclit „hormonul fericirii”. Analizele metabolomice au arătat că consumul de oțet influențează metabolismul triptofanului, crescând potențial producția de serotonină și alți metaboliți benefici pentru starea de spirit. În plus, oțetul conține acetat, un metabolit care a demonstrat efecte pozitive asupra cogniției la animale. Prin promovarea nivelului crescut de acetat în organism, oțetul poate îmbunătăți indirect funcțiile cognitive și poate contribui la o stare emoțională mai stabilă.
Departe de a fi o soluție miraculoasă, consumul de oțet ar putea face totuși parte dintr-o abordare mai largă a bunăstării mentale. Cu costul său scăzut și accesibilitatea, reprezintă o cale interesantă pentru completarea unui stil de viață sănătos, inclusiv o dietă echilibrată, exerciții fizice și un bun management al stresului. Desigur, aceste rezultate trebuie confirmate de alte cercetări la scară mai largă. Totuși, ei sugerează că acest simplu obicei alimentar ar putea avea efecte pozitive neașteptate. Așa că, data viitoare când îți asezonezi salata, ține minte: acel strop de oțet ar putea face mai mult decât să îmbunătățească aroma felului tău de mâncare, ci ar putea să-ți înveselească ziua!
Loading ...
