ȘTIINȚĂ

Am fost în această dimineață la evenimentul de prezentare a ceea ce urmează să fie NOD makerspace, un spațiu neconvențioanl de tip hub, incubator și atelier de creație, amenajat în fostul complex industrial Fabrica de Bumbac și pus în mișcare de o echipă multidisciplinară tânără și simpatică, plină de entuziasm și de creativitate.

Fizicienii Institutului Tehnologic din Georgia au descoperit că, sub influența unor câmpuri electrice destul de puternice, picăturile lichide ale unor anumite materiale se solidifică, formând cristalite în condiții termodinamice (temperatură și presiune) ce corespund altfel stării lichide a acestora. Această fază de transformare indusă prin câmp electric poartă numele de electrocristalizare.

Oricât am vrea, nu putem păstra proaspete produsele pe bază de carne, lactatele, sau ouăle mai mult de câteva săptămâni, fie prin congelare, fie prin uscare, sau prin vidare. Acum, Daniel J. O’Sullivan, profesor la Universitatea din Minnesota, a descoperit o nouă soluție prin care o bucată de carne -și nu numai - s-ar putea menține proaspătă pe raft sau în frigider vreme de mai mulți ani.